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      預糊化淀粉液化后成為糊精有哪些應用

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      預糊化淀粉液化后成為糊精有哪些應用

      發布日期:2020-05-07 作者: 點擊:

      預糊化淀粉使用的時候,關于液化后的預糊化淀粉成為糊精,有哪些重要的作用,具體被應用在哪些方面,讓小編帶大家一起來共同了解一下!

        1、液體飲料類液體飲料以麥芽糊精作為制作原料,可增加產品的稠度,穩定產品的結構,改善口感和風味。

      預糊化淀粉

        2、餅干、西點類以麥芽糊精代替砂糖,在糕餅、脆餅等低水份(10%以下)的產品中應用,可控制面團的粘度、形成較佳的口感,避免干化、脆化。在松軟餅干、蛋糕等水分含量10%以上的產品中應用,可增加面團粘度,幫助成形、控制甜度、避免反糖。

        3、糖果類在糖果制造中加入適量的麥芽糊精,可以防止糖果"返砂""烊化"增強糖果的彈性和韌性、改變風味、改善口感、預防潮解、消除粘牙現象,減少牙病,延長糖果的貨架存放期。


      本文網址:http://www.sdkinglake.com/news/436.html

      關鍵詞:預糊化淀粉,預糊化淀粉價格,預糊化玉米淀粉

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